Karışık Biber Dolması Tarifi!


Abone Ol

+ -

Pirinç ile yapılan bu lezzeti sevmeyen yoktur. Genelde annelerin ellerinden tadılan bu lezzeti bu tarif sayesinde artık herkes yapabilecek. Sadece ana menü olarak değil beş çaylarının da yanına çok yakışacaktır. Son derece doyurucu olan bu lezzeti ister biber ile ister kabak ile isterseniz de patlıcan ile lezzetine lezzet katabilirsiniz.

Karışık Biber Dolması Malzeme Listesi

  • Yarım kilo kadar kapya biber
  • Yarım kilo kadar yeşil dolmalık biber
  • Yarım demet maydanoz
  • Bir baş kuru soğan
  • İki diş sarımsak
  • İki adet domates
  • Nar ekşisi ya da limon
  • Tuz, karabiber, kırmızı biber
  • Zeytin yağı

Karışık Biber Dolması Yapılışı

İlk olarak dolmalık biberleri ve kapya biberleri güzel bir şekilde yıkıyoruz. Adından süzüp kapaklarını patlatıyoruz. Çıkan kapakları atmayınız çünkü kapatırken bu kapakları kullanacağız. Öte yandan ise pirinçleri yıkayınız. Süzdürdükten sonrasında ise kuru soğanları çok küçük bir şekilde doğrayın. Sarımsakları da güzelce ezin.

Yarım demet maydanozu yıkadıktan sonra ince ince kıyın. İsteğe bağlı olarak taze nane de kullanabilirsiniz. Salça, sıvı yağı ve baharatları ekledikten sonra en son domatesleri içine rendeleyin. Eşit bir şekilde karıştırdıktan sonra ise dolmaların içini doldurmaya başlayın. Kapak olarak ise ilk başta atılmayan ve ayrılan kendi kapaklarını kullanın. Dolmaları içerisini çok doldurmamak önemlidir. Çünkü pirinçler pişme sırasında şişecek ve çok doldurulursa patlayacaktır.

Bu yüzden de yaklaşık olarak dolmaları üçte birini boş bırakın. Derin bir tencereye ağzı yukarı gelecek şeklide sıralayın. Ocağın altını açıp biraz biberleri ısıtın ve ardından sıcak suyu tencerenin yarısına gelecek şekilde dökün. Tencerenin ağzı kapalı olmalıdır. Suyunu yaklaşık olarak 20 dakika içerisinde çekmiş olacaktır. Kontrollü bir şekilde pişirdikten sonra dinlendirin ve bir saat sonra servis edebilirsiniz.